超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开
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“母亲节快到了，给她送上一份独一无二的布丁🍮，就像她爱护你一样，也让妈妈们感受到我们DuangDuang的爱。”
食材明细
主料
牛奶
300克
淡奶油
95克
白砂糖
45克
全蛋
2个
蛋黄
2个
辅料
白糖
25克
清水
8毫升
热水
8毫升
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
超滑焦糖布丁的做法步骤
1准备食材。
2先制作焦糖，将辅料中的白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固。
3全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀。
4再分次加入牛奶搅拌均匀。
5然后过滤布丁液。
6再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘。
7烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右。
8取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模。
小窍门
我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
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