鸡蛋背后的商业帝国：这家丹麦公司靠洗蛋、打蛋，就成了世界第一

赛诺沃（SANOVO）的前身是成立于1956年的 STAALKAT。最开始，它只是一家纺织工业机械的生产商。生产出来的第一台鸡蛋分级机是木制框架，分别包括两排、三排和四排机。当然，这些机器没有自动装载机，更不用说自动包装机了。称重是通过尺度原理来完成的，——没错，给鸡蛋称重的功能已经超过60年了。赛诺沃（SANOVO）技术，最初被称为赛诺沃（SANOVO）工程A/S，是由Lactosan和丹麦托雷格工厂创立的。主要目标是食品的生产和贸易。后来，公司也决定进入食品机械的生产。

赛诺沃（SANOVO）技术A/S的商业版图开始于第一个自动破蛋机SANOVO 300，并继续与SANOVO的许多后来的全自动破蛋和分离机器模型相结合。

1971年12排鸡蛋分级机生产出来。

二、拿手好戏

经过40多年的不断努力，赛诺沃（SANOVO）已经成为全球蛋品加工设备市场的领导者，可以提供从单台的洗蛋机、打蛋机一直到整套工厂的交钥匙工程，是全球最早生产鸡蛋加工和分级设备的厂家，也是世界蛋品加工领域的领导者。

赛诺沃（SANOVO）科技集团拥有当前世界上最先进的蛋品加工设备和最快的分级设备，其OPTIBREAKER18型打蛋机每小时可加工20万枚鸡蛋，OPTIGRADER 600型分级机每小时可处理21.6万枚鸡蛋，无论是处理速度还是科技含量均处于全球绝对领先地位。其蛋品加工设备占全球市场的比例约为80%，蛋品分级设备约占全球市场的40%。

鸡蛋分级设备又称：鸡蛋称重分级设备、鸡蛋称重设备、鸡蛋分级设备、鸡蛋自动称重设备、鸡蛋自动分级设备、种蛋称重设备、种蛋分级设备、胚蛋称重设备、胚蛋分级设备。

称重分级设备——传送系统将鸡蛋送入称重系统，根据鸡蛋的重量和事先设定的蛋重级别，机械手将鸡蛋分入不同的区域。各种规格的设备可以适合各种规模养鸡场/孵化场的需要。自动蛋品重量分级机能够根据蛋品的重量大小，自动分送到不同的收集筐中。设备具有性能可靠、操作方便，效率高、分级过程中蛋品不易破碎的特点。

衡量鲜蛋品质的主要标准是其新鲜程度和完整性。需全面客观分析蛋壳、气室、蛋白、系带、蛋黄、胚胎等情况来确定鲜蛋的质量标准。

1. 蛋形指数是指蛋的纵径对横径之比，以表示蛋的形状，亦有用蛋的横径与纵径之比，以百分率表示。

2. 蛋形指数为1.30～1.35或72～76%之间。

3. 正常形状：禽蛋形状，除标准形外，还有圆筒形、蚕豆形、球形等

禽蛋大小与蛋形指数的关系

蛋的重量是评定蛋的等级、蛋的新鲜度和蛋的结构的重要指标。蛋重与家禽种类、品种、日龄、气候、饲料和贮藏时间有密切关系。很多国家都以蛋重作为区分等级的标准。鸡蛋的国际重量标准为58g/个。

哈夫单位

根据蛋重和浓厚蛋白高度，按一定公式计算出其指标的一种方法，可以衡量蛋白品质和蛋的新鲜程度，它是现在国际上对蛋品质评定的重要指标和常用方法。

新鲜蛋的哈夫指数在80以上。当哈夫单位小于31时则为次等蛋。

美国农业部根据哈夫单位划分的蛋的等级

鸡蛋的分级

内销鲜蛋的分级标准

各级鸡蛋的质量标准

出口蛋质量分级标准（kg）

下面就是赛诺沃（SANOVO）的鸡蛋价格设备截图：

赛诺沃（SANOVO）的鸡蛋分级设备

赛诺沃（SANOVO）的单个蛋托上蛋机

赛诺沃（SANOVO）的鸡蛋装盘机

这是赛诺沃（SANOVO）的口号：Turn your eggs into a valuable business. （把鸡蛋变成有价值的生意）

三、母公司

赛诺沃（SANOVO）的母公司是Thornico集团，这是一家低调到隐形的企业：Wikipedia上面竟然没用一个词条。

只有关于其CEO Christian Nicholas Stadil的寥寥数语。

我们有幸在欧福中国的官网上，查找到以下资料：

Thornico是一家丹麦家族企业，在世界范围内拥有很多不同类型的公司，该集团的拥有者是Thor Stadil与Christian Stadil父子。

四、竞争者在追赶

赛诺沃（SANOVO）多年来一直专注于鸡蛋加工设备领域，在市场细分领域有着过人之处，在全球范围内都获得了极大的成功。但这并不意味着，赛诺沃（SANOVO）可以独步天下。

它的竞争对手也从未停止追赶的步伐，他们是日本的南备迩，与荷兰的Moba。

先说南备迩，在它的官网，提供多种语言版本，其中就包括中文。可以明显感觉到，中国是它最看重的潜力市场。我们可以在此了解南备迩整个发展历史、产品特性等等。

——南备尔最先在日本开发了全自动鸡蛋分选包装机。用不使鸡蛋变为白煮蛋的微妙的高温清洗鸡蛋后干燥鸡蛋。以敲打每个蛋壳16次的回声来检验蛋的裂缝。重量分选后经特制树胶爪轻柔的搬送，以对地零速度投入各个重量等级的包装盒。

看上去很简单，但是颇费苦心。每个蛋的形状，大小，重量与蛋壳的强度都有微妙的区别。开发能够对付所有蛋的机器，付出了非常大的苦功。但是这些困难也造就了许多专利技术。

・日本最先开发利用超声波震动进行蛋盒封口的封口机以后在国内拥有75%的市场占有率。

・最先利用国产技术使鸡蛋全自动分选装置产品化。

・世界上最早开发了在鸡蛋装盒上起着革新作用的使定重量・定数量分选成为可能的计算机计量系统。

・发布了世界最早的机器人型鸡蛋分选包装装置。

・发布了每小时处理6万、12万个蛋的库存型分选包装系统。

・自动裂纹蛋检查装置获得“2011年度京都中小企业优秀技术奖”。

还可以一窥这家低调的日本公司的企业文化。——“南备迩是一家机器制造商，现在和将来都将一直保持朴实无华，坚守诚信的路线。”

再说说荷兰的Moba：这家成立于 1947 年的设备制造商已成长为一家在全球范围内拥有700 名员工的大型公司，是禽蛋行业领先的分级、包装和加工。公司的名称源自创始人 Job Mosterd 和他深爱的巴内费尔特市。

Job Mosterd 抓住研制出第一台禽蛋分级机的机会，在巴内费尔特创立了 Moba。Mosterd 痴迷于技术和创新。他对未来有清晰的认识，并且乐意倾听客户的心声，这为 Moba 发展成为禽蛋行业的领导者奠定了基础，开发和生产了用于分级、包装和加工消费类禽蛋的定制解决方案，并在全球各地提供全天候服务。

五、赛诺沃（SANOVO）在中国

赛诺沃（SANOVO）的客户遍及全球各地。面对全球鸡蛋消费最高的国家，赛诺沃（SANOVO）在中国的扩张步伐从未停止。它做的第一步，就是向中国的养殖企业提供单独的或成套的机械设备。

截止到目前，中国多数在当前鸡蛋加工行业的处于领导地位的公司都被赛诺沃（SANOVO）收入麾下，如北京德青源、徐福记、宁夏晓鸣农牧、大连韩伟集团、廊坊迈克食品（美国独资）、泰国正大（中泰合资）等。

值得一提的是大连韩伟集团。这是中国目前最大的鲜蛋供应商，蛋鸡存栏300万羽，销售网络遍布中国各个大中城市。韩伟集团最自豪的事情莫过于牵头制定了于2007年正式实施发到中国鲜蛋国家标准。韩伟集团不仅成套引进了赛诺沃（SANOVO）的清洗、分级、包装等设备，两家还强强联手做了鸡蛋加工的生意。

中国鸡蛋产业每年有3000亿元以上的产业规模，世界排名第一。然而，相较于发达国家，我们的鸡蛋产业发展却落后很多。蛋鸡养殖还处于小规模、分散、不规范的状态，没有品牌和质量追溯的产品高达90%以上。

此外，蛋品加工业落后也大大制约着蛋鸡行业的向标准化和规模化发展。国内鸡蛋年产约3000万吨，其中深加工的占比约为2%，而目前发达国家鸡蛋深加工的比例已经达到30%，从发展趋势来看，蛋品加工业的发展空间是巨大的。

2005年，大连市旅顺口区北海镇，赛诺沃（SANOVO）与韩伟集团共同打造的大连韩伟食品有限公司（HANOVO，注意名字是两家公司的合体），正式成立。总投资1.6亿元人民币，年加工蛋粉规模达5000吨，日处理鲜蛋能力150万枚，是目前亚洲最大的蛋制品生产企业。

赛诺沃（SANOVO）在中国进行扩展的第二步，开设子公司；

面对全球中国是世界上鸡蛋消费最高的国家，而蛋制品却很少。在澳大利亚、欧洲、日本和美国，巴氏杀菌蛋制品已经占鸡蛋产量的30－40%，然而在中国，这一比例却不足1%。

在与大连韩伟集团的合资敲定后，赛诺沃（SANOVO）独资的苏州欧福蛋业也于2005年正式成立，将目标牢牢盯住了这个潜力无限的市场。苏州欧福的所有设备和工艺均由赛诺沃（SANOVO）提供和设计的。全部生产线都采用自动控制系统。生产线的设计、管理遵循欧盟蛋制品GMP和HACCP标准。

让中国人意外的是，欧福还生产白煮！一部分富起来的中国人越来越忙，像白煮蛋这么简单的事情都没有时间自己操作了。欧福白煮蛋自有独到之处，除了常见的采用提桶或真空包装，可以大规模为餐饮、宾馆、食堂、医院、学校和快餐食品工业提供便捷之外，它所有的蛋黄全部居于蛋壳中间。这种一致性，可不是一般企业可以做到的。这些白煮蛋的全部生产过程均采用自动化，取代了以前手工剥蛋壳的工作（还记得在《天下无贼》中，黎叔的剥蛋表演吗？）。

第三步，收购。

SANOVO在中国的版图不断扩张中：2013年1月，成立于2004年3月25日日本独资企业太阳食品（天津）公司被欧福集团收购。这是一家坐落在天津市北辰区经济开发区，注册资金人民币21491万元，前身是日本太阳化学株式会社在中国的独资企业；主要产品涵盖液体蛋制品、蛋粉制品、鲜蛋等，可广泛应用于焙烤制品、面条、色拉、冰淇淋等其它食品工业。

参考资料

1. 赛诺沃（SANOVO）官方网站 https://www.sanovogroup.com/

2. 南备迩官方网站 http://www.nabel-shanghai.cn/history/

3. Moba官方网站 https://www.moba.net/page/cn/

4. 搜狐网

5. 优酷网

6. 大畜网返回搜狐，查看更多